铁板牛肉是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，其特点是色泽鲜艳，口感鲜美。下面是关于铁板牛肉的制作方法的科普内容：

方法/步骤

1. 准备食材：新鲜牛肉500克，洋葱半个，青椒、红椒各一个，大蒜几瓣，生姜一小块，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。

2. 牛肉处理：将新鲜牛肉切成薄片，然后用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 蔬菜处理：洋葱切丝，青椒、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜丝炒香。

5. 翻炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。

6. 加入蔬菜：将洋葱丝、青椒、红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

8. 出锅：最后将炒好的铁板牛肉盛入盘中，即可享用。

   END

注意事项

• 以上就是铁板牛肉的基本制作方法，需要注意的是，牛肉要切得薄一些，这样才能更好地吸收调料的味道。同时，炒菜的过程中要保持大火快炒，以保持牛肉的嫩滑和蔬菜的鲜脆。

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