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本是想用大喜大的烤肉酱来做这最后一个批萨，结果翻出一包韩式泡菜炒拌酱。炒了个通心粉之后还剩下多半包，索性就来个韩风批萨。用这炒拌酱来炒个蘑菇牛肉酱，尝尝韩风批萨是个什么味道。 发面好麻烦，时间好像不够充裕，人也比较懒惰。忽然想到前两天看到一个无发酵版的批萨做法。那就来个0酵母无发酵的韩风批萨。不发酵的批萨饼皮做法就像司康，只不过是擀成大薄圆片而已。 擀好饼皮，铺上晾凉的馅料，再随意放上一些洋葱青椒，铺上马苏里拉，烤个10分钟，这大概是最快捷的批萨了。看起来薄薄的饼皮烤制之后似乎也很饱满，并不输于发酵的面皮。趁热吃，饼皮外壳酥脆内里松软，彻底冷却以后就只剩下了松软，类似于司康的口感。比发酵的饼皮少了一份嚼劲，又别是一种格局。 韩式风味的馅料，微辣而香，感觉还不错。。。。。
该文章来自豆果美食达人作者食a色
食材
- 【面团】 适量
- 中筋粉 120克
- 酸奶 80克
- 泡打粉 6克
- 盐 1.5克
- 【馅料】 适量
- 马苏里拉奶酪 110克
- 青椒 1根
- 韩式泡菜炒拌酱 60克
- 牛肉馅 100克
- 干蘑菇 20克
- 洋葱 1小块
- 油 少许
步骤
- 馅料：马苏里拉奶酪110克，青椒1根，大喜大韩式泡菜炒拌酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许。
- 蘑菇事先浸泡至涨发。
- 青椒切小块，洋葱一半切块一半切丁，蘑菇切成碎末，备用。
- 锅中倒油，烧热。
- 放入洋葱末炒香。
- 倒入肉馅，拨散，翻炒至变色。
- 加入蘑菇，翻炒均匀。
- 倒入酱料。
- 翻炒均匀，出锅，晾凉。
- 面团：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克。
- 将面粉，泡打粉，盐混合过筛。
- 加入酸奶。
- 揉成均匀面团。
- 擀成大片。
- 放入9寸披萨盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。
- 铺上炒好的馅料，撒少许马苏里拉。
- 依次铺上洋葱青椒。
- 撒上剩下的马苏里拉。
- 放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
- 表面金黄，出炉。END
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