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养生竹荪枸杞鸡汤

第二次研制鸡汤!成功!!! 五人量

该文章来自豆果美食达人作者会飞的222猪

食材

  • 母鸡 1只
  • 竹荪 15根
  • 枸杞 适量
  • 猴头菇 3个
  • 花菇 10个
  • 大枣 4个
  • 盐 适量
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量

步骤

  1. 猴头菇 、花菇洗净,45度温热水泡发,放一勺盐,用碗压住
  2. 腌鸡肉1小时:切姜片、葱段,放适量料酒,抓匀
  3. 竹荪用温淡盐水泡10分钟,网状物花冠和菌盖头去掉,反复冲洗干净备用
  4. 大枣切两半备用
  5. 猴头菇用手反复捏挤搓洗至水不再发黄,切掉根部,撕成小块备用 花菇反复过水,搓洗干净,切掉根部备用(根部也可放入汤里煮)
  6. 腌好的鸡肉连同腌肉的葱姜一起下锅,开锅后煮3分钟,捡出鸡肉
  7. 鸡肉过一遍温水冲洗掉浮沫,再放入砂锅中,砂锅放满水,大火煮至开锅
  8. 开锅后,放入猴头菇、花菇、大枣、新切的姜片、新切的葱段,倒入少量料酒,大火再次开锅后,转小火慢慢熬,盖锅盖儿
  9. 熬一个半小时后,倒入竹荪,放五小勺盐,继续熬半个小时(如果感觉汤少了可以加点水),完成!END

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