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今天我分享的面包方子就是我一直用的，非常好用，所用的液体、我有时候用牛奶，有时候用水，今天我用的是椰汁，随心所欲，只有用水的时候会少放5克，其余的都不变。 现在来看看我的椰香面包卷的做法，成品暄软好吃，久放不硬，方子可以收藏留用！
该文章来自豆果美食达人作者土豆丝卷饼
食材
- 面包粉 400克
- 鸡蛋液 50克
- 椰汁 210克
- 玉米油 40克
- 糖 40克
- 盐 4克
- 酵母 4克
步骤
- 我用面包机和面，现在所售的面包机都有和面和发面的程序，我一般都用和面程序揉40分钟，包括中间饧面的10分钟，也就是揉30分钟，就可以直接进行发酵。 首先向面包机里放入食材中的液体材料：搅散的鸡蛋液，椰汁，玉米油，然后放入糖、盐和面粉，最后放入酵母，启动面包面包机和面直接发面一共90分钟。
- 90分钟后面发好，不要发过了，面团发过了会影响面包的口味。
- 发好的面团取出排气后分割成8个均匀的小剂子，滚圆后再盖好松弛10分钟。
- 每一个面自己先擀成长方形，然后在一半的位置把面饼切割成小条状，我擀面剂子宽约10厘米，长20厘米，切割分了8条。
- 然后从上至下卷起来，最后衔接处可以适当涂点水黏劳。做好的面卷放入烤盘排好再进行二次发酵。
- 二次发酵至2倍大，刷上一层全蛋液，撒点芝麻。我用的是28x28的金盘，有点小，面团涨发很好。
- 烤盘放入预热好的凯度S3空气炸烤箱中层，上下火175度，20分钟，开炉灯观察，最后5分钟迪可以加盖锡纸。
- 很完美。
- 成品END
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