经验百科
今天带来的是培根奶酪面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 汤种 实际需要
- 高筋面粉 30g
- 开水 30g
- 主面团 实际需要
- 高筋面粉 310g
- 低筋面粉 60g
- 汤种 50g
- 细砂糖 45g
- 盐 3g
- 鸡蛋液 40g
- 酵母 4g
- 温水 80g
- 牛奶 80g
- 黄油 30g
- 沙拉酱 实际需要
- 蕃茄酱 实际需要
- 培根 4块
- 香葱 实际需要
方法/步骤
所有材料除黄油、培根外全部放入面包机，按先放液体后盐、糖放对角，然后粉类，再顶部挖个小洞放入酵母，自定义和面20分钟。
再放入黄油揉20分钟，面包机自定义发酵1小时，发酵好的面团有小指沾面粉按个小洞下去，不回缩第一次发酵好。
取出面团排气，这个过程不用揉，排气完成卷起分小面团。
分成大概60克左右小面团醒发5分钟。
培根切小片，面团擀成椭圆形，放上几块培根。
从上至下卷起，两边稍微捏几下收紧。
依次整型完后放入长方形面包纸托里。
放入烤箱发酵功能1小时，烤箱里放一小盆热水帮助发酵。
发酵至二倍大取出刷一层蛋液。
表面洒上奶酪丝或芝士丝，因有剩下的培根切细丝放表面（可不放）。
挤上沙拉酱和蕃茄酱。
蕃茄酱挤口太大，为怕挤太多可适量挤一些在保鲜袋里，在保鲜袋一角剪个小口挤，这样比较好挤形状。
最后洒上适量香葱。
烤箱170度预热5分钟，放入面包再烤15分钟。
香喷喷的面包出炉！
END
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