这菜台州方言叫"汉菜",某度搜了一下叫苋(xian)菜,有紫色和绿色两种。苋菜性凉,味甘,有清热解毒、利尿除湿的功效 主要是我喜欢吃,蒜末小虾米炒起鲜香可口
该文章来自豆果美食达人作者燕羽乐
食材
- 绿苋菜 半斤
- 独头蒜 3个
- 辣椒️ 1个
- 小虾米 一把
- 食用油 3勺
- 盐 按个人口味加
步骤
- 准备一把苋菜摘去老的根部,洗净切长条梗、叶分开放,三个独头蒜(独头蒜香一点)切末,一个辣椒️切小段,一把小虾米备用
- 锅热倒多一点点油(苋菜吸油),加蒜末中小火炒香
- 加辣椒中火炒一下,先倒苋菜梗翻炒几下,炒至苋菜变色
- 再加叶子炒至段生,加点盐调味,最后倒小虾米拌匀即可
- 盛出装盘,色香味俱全 苋菜容入蒜的香味和小虾米的鲜香,口味鲜香甘甜 一道简单易做又健康的家常菜END
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