皮蛋在冷天吃起来嫌凉,用来煮汤做粥就不会感觉凉了。 淡菜皮蛋粥,可以除烦清热,滋阴清火,益血填精。不喜欢纯米粥,习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。 燕麦与米事先浸泡,可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间,提前浸泡发透,更容易去掉杂质泥肠。不过,虽然淡菜费点事,但这粥真是鲜美。。。。
该文章来自豆果美食达人作者食a色
食材
- 粳米 50克
- 快煮燕麦 50克
- 淡菜干 50克
- 皮蛋 1个
- 盐 少许
- 葱花 少许
步骤
- 用料:粳米50克,快煮燕麦50克,淡菜干50克,皮蛋1个,盐少许,葱花少许
- 淡菜浸泡至涨发。
- 去掉泥肠杂质,洗净。
- 加适量清水,放入蒸锅中蒸透。
- 燕麦和米洗净,用清水浸泡约半小时。
- 皮蛋去壳洗净,切小块。
- 锅中倒水,放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
- 粥将成时,加入淡菜和皮蛋,继续煮沸,
- 粥汤浓稠,熄火,
- 盛出,加盐调味,撒少许葱花,趁热食用。END
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