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时蔬炒玉米面贴饼子

看到这个标题,想必大家觉着好笑吧!哈哈,确实如此,这个也是受我爸爸炒窝头的启发,虽然老人家已经去世二十多年了,但,他做过的美味不可能忘怀!以此纪念

该文章来自豆果美食达人作者赵磨磨

食材

  • 玉米面贴饼子 2个
  • 鸡蛋 3个
  • 青红辣椒 各一个
  • 蒜末 适量
  • 大葱 1根
  • 食盐 3克
  • 生抽 1.5勺
  • 老抽 半勺
  • 鸡精 微量
  • 黄酒 1勺

步骤

  1. 2个玉米面贴饼子(纯玉米面),切成块,鸡蛋打入碗中,青红椒切菱形块,蒜末,备用
  2. 鸡蛋里加入一勺黄酒(去腥,增加体积),然后打散,炒锅放油,油热放入打散的蛋液,看到蛋液迅速膨胀,体积变大,用筷子打散,焦黄后盛出备用
  3. 炒锅从新放油,到入蒜末和大葱炒出香味
  4. 放入切好的玉米面贴饼子块,煸炒均匀,慢慢受热,不要急火,随后放入食盐、鸡精、生抽和老抽,煸炒上色,到入青红椒和鸡蛋,炒到青红椒微微发软,关火完成!
  5. 成品,蕉香四溢,又是粗粮,吃一碗,一点负担都没有END

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