经验百科
我做的是无蔗糖版的奶油雪糕，用的纯可可脂木糖醇巧克力来做脆皮，比起市售的味道更好还无蔗糖，糖尿病多年了，已经很久没敢吃外面卖的了，夏日炎炎又嘴馋，自己做的虽然看似粗糙，但味道很不错，虽说热量偏高，偶尔吃吃也无妨吧！
该文章来自豆果美食达人作者香草126
食材
- 雪糕部分： 适量
- 奶粉 2袋
- 水 200克
- 麦芽糖醇液 80克
- 淡奶油 200克
- 脆皮部分： 适量
- 木糖醇巧克力 110克
- 椰子油 35克
步骤
- 之所以用奶粉来兑牛奶一是方便，二是为了让奶味更浓郁。2袋奶粉本来应该兑成400ml牛奶，我把它浓缩成了200ml，加入了糖醇液后大概就有280ml了，这个不用太在意，用的时候只取200ml就好。 打发淡奶油200克至图中那样有明显纹路，因为后面加的是液体，所以让淡奶油打得硬一点，口感会更好，不会有冰渣。
- 200克牛奶慢慢加入，继续小档搅拌至均匀，会有些泡沫没有关系。
- 倒入模具，这个量刚好做6支雪糕。
- 结结实实的让它冻上一夜。
- 黑巧只有110克了，放杯中用热水隔水融化。
- 加入椰子油搅拌均匀，凉到室温较好。
- 取一支雪糕放入巧克力液中沾满就取出，我这个杯子短了，沾不到底，导致后面的做得更不好看了。
- 沾上巧克力液马上取出，一会就不流动了，再放入冰箱冻一会儿就能吃了。
- 杯子短了，底部沾不到巧克力只好这样了。呵呵。END
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