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酸甜咸辣泰味蒸鲈鱼

凭着自己吃过的记忆,第一次做这个泰味蒸鱼,以为会翻车,没想到很受欢迎,这个鱼汁让你忍不住多吃一碗饭。快试试吧。学会了以后不用去外面吃贵喇喇的!可能不是最正宗的,但是味道真的很不错哦!

该文章来自豆果美食达人作者洛洛的洛洛

食材

  • 鲈鱼 1条
  • 蒜瓣 4个
  • 指天椒 2个(或自喜量)
  • 香茅 3根(或自喜量)
  • 高良姜 适量(自喜量)
  • 柠檬 半个
  • 鱼露 适量
  • 泰式沙拉汁 适量边加加调整

步骤

  1. 鲜活鲈鱼一条,让老板处理了。回家洗净去鳞去掉硬刺。
  2. 两面划几刀,方便入味。
  3. 高良姜,小米辣椒,大蒜,香茅,柠檬。这些都按各人口味增减量。
  4. 泰式沙拉汁,这个是酸酸甜甜的。
  5. 生抽,家里有啥样用啥。
  6. 鱼露(没买到泰式的,用这个)。
  7. 植物料头,切碎,石臼冲烂(易出味)
  8. 碎后倒入另一个盆中,加入水料(泰式沙拉汁及鱼露。一边加一边按个人口味调整)
  9. 挤入柠檬汁
  10. 看图说话
  11. 调好汁,铺到鱼上面腌制五分钟。蒸之前淋上一勺花生油。
  12. 锅中水开,开始计时蒸鱼,8分钟。
  13. 哇,味道好极了!建议先翻过来吃下面的(更入味)。那个汤汁不要倒掉,小朋友说可以拌面吃,又是一道人间风味菜了。END

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