谁小时候还没吃过妈妈包的韭菜包子了?
该文章来自豆果美食达人作者面食小达人暖暖
食材
- 金沙河自发粉 300g
- 温水 150ml
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 3个
- 炸过的粉条碎 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将韭菜切碎,鸡蛋煎成碎块,粉条切碎炸至蓬松
- 将自发粉倒入盆中,边加水边搅拌成大面絮。
- 将面絮和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟,面团发酵至2倍大即可。
- 韭菜切碎,倒入煎好的鸡蛋碎,炸好的粉条碎,不敢炸粉条的也可以用开水将粉条泡软切碎使用。
- 在馅料中倒入食用油。
- 根据个人口味加入盐。
- 加入适量鸡粉。
- 倒入一些香油。
- 将馅料搅拌均匀。
- 发酵好的面团揉搓排气后搓成长条。
- 将面团分成大小均匀的面剂子。
- 将剂子擀成中间厚边缘薄。
- 用正常包包子的手法包起来。
- 锅中倒入温水,将包子放进锅中醒发20分钟,不用开火。
- 醒发好之后开火蒸15分钟即可。END
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