其实每次做一款糕点,都没有刻意为之。只是,今天刚好喝了两个椰子,顺手把果肉挖出来,做了一个,椰汁味的戚风蛋糕,第一回试着这个味道。
该文章来自豆果美食达人作者秋月梧桐
食材
- 低筋面粉 250克
- 鸡蛋 8个
- 白糖 30克
- 椰肉 2个
- 牛奶汁 250克
- 玉米油 180克
- 蔓越莓 少许
- 兰莓酱 适量
步骤
- 喝好的两个椰子,挖出椰肉,用上两袋牛奶,果汁机,打成椰子浆。
- 椰浆汁,蛋黄,玉米油,分别搅拌均匀,最后加入低筋粉。搅拌均匀
- 蛋黄糊放置一边备用。
- 蛋白,加白糖分三次,用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状。
- 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动 打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微 阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋 头拎起来看一下,呈现直立的小尖角 打 发完成。
- 烤箱170度预热十分钟,先放进去中上层烤上20分钟。
- 再150度下层烤20分钟。
- 抹蓝莓酱卷好卷。
- 好好吃的蔓越莓蛋糕。END
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