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蔓越莓椰肉蛋糕卷

其实每次做一款糕点,都没有刻意为之。只是,今天刚好喝了两个椰子,顺手把果肉挖出来,做了一个,椰汁味的戚风蛋糕,第一回试着这个味道。

该文章来自豆果美食达人作者秋月梧桐

食材

  • 低筋面粉 250克
  • 鸡蛋 8个
  • 白糖 30克
  • 椰肉 2个
  • 牛奶汁 250克
  • 玉米油 180克
  • 蔓越莓 少许
  • 兰莓酱 适量

步骤

  1. 喝好的两个椰子,挖出椰肉,用上两袋牛奶,果汁机,打成椰子浆。
  2. 椰浆汁,蛋黄,玉米油,分别搅拌均匀,最后加入低筋粉。搅拌均匀
  3. 蛋黄糊放置一边备用。
  4. 蛋白,加白糖分三次,用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状。
  5. 再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动 打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微 阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋 头拎起来看一下,呈现直立的小尖角 打 发完成。
  6. 烤箱170度预热十分钟,先放进去中上层烤上20分钟。
  7. 再150度下层烤20分钟。
  8. 抹蓝莓酱卷好卷。
  9. 好好吃的蔓越莓蛋糕。END

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