经验百科
1. 因为吉利丁容易凝固，所以跟香蕉酸奶混合，以及后面跟淡奶油混合，中间时间不能太长。 2. 糖粉可以用搅拌机自制。如果喜欢甜一点，可以把糖量从15克增加到30克。 3. 淡奶油打发到出现明显纹路即可，不能打过头，否则太硬，慕斯的轻盈口感会被破坏。
该文章来自豆果美食达人作者淡定奕姐
食材
- 奥利奥饼干 10块
- 黄油（或黄油和酸奶各半） 40克
- 香蕉 1根
- 酸奶 200克
- 吉利丁片 10克
- 淡奶油 150克
- 糖 15克
- 可可粉 适量
步骤
- 10块奥利奥饼干，用刀把中间的馅儿剔除，把饼干掰碎后放搅拌机，打成粉末状，倒入4寸模具中。倒入加热融化后的黄油。如不喜欢太多黄油，可以倒一半酸奶，一半黄油。压实压平后放冰箱冷藏。
- 吉利丁片用冷水泡软后，放入碗中隔水蒸到变成液体状，放一边。香蕉掰成小段，和酸奶一起放搅拌机打匀。把稍微冷却的吉利丁液体倒入香蕉酸奶中搅拌均匀。
- 用打蛋器打发淡奶油，糖或糖粉分三次加入，打到出现明显纹路。把刚才的香蕉酸奶吉利丁混合物倒入，简单切拌均匀。倒入冰箱里的模具中。摔打几下，去除气泡，并把周围溅出的液体擦净。
- 放入冰箱冷藏至少2小时，拿出后可可粉均匀筛在表面。重新放回冰箱冷藏，继续冷藏2小时。脱模前拿电吹风在模具四周缓慢吹2圈，小心取出。完成。END
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