肉松沙拉面包,家里大人小孩都喜欢
该文章来自豆果美食达人作者?香香?
食材
- *波兰种面团: 适量
- 高筋面粉 85克
- 水 85克
- 酵母 1克
- *主面团: 适量
- 高筋面粉 400克
- 牛奶 180克
- 酵母 4克
- 盐 4克
- 鸡蛋 1个
- 糖 35克
- 黄油 30克
- *表面装饰: 适量
- 肉松 适量
- 沙拉 适量
- 葱 适量
步骤
- 85克高筋面粉+85克水+1克酵母搅拌至无干粉状态,放入冰箱冷藏一晚,上图是冷藏后状态
- 将面粉、鸡蛋、糖、酵母、牛奶全部放入厨师机桶内
- 加入波兰种揉出粗膜
- 加入软化好的黄油和盐
- 继续揉出手套膜
- 稍微整理一下放入容器中发酵至两倍大
- 发酵好的面团取出轻拍排气
- 分成80克一个的面剂子,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
- 准备好葱、沙拉还有肉松
- 取一个松弛好的面团擀成长方形
- 挤上沙拉,抹开
- 撒上肉松和葱
- 卷起来
- 捏紧
- 对半切开
- 拿起一半放在另一半上面
- 编织起来
- 放入纸托中
- 送入烤箱二次发酵
- 二次发酵好的面包胚取出,刷上一层蛋液,送入预热好的烤箱180度18分钟
- 烤好的面团取出
- 香葱肉松沙拉面包就完成了
- 成品图END
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