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猪肉圆葱馅小蒸包

第一次包这种几乎是纯肉的包子,家人不爱吃肉,不敢包大的,怕腻。包个小个的,一口一个,一个包子皮15克,馅20克。新疆面粉发的面,面团和的偏硬点,这样包子蒸出外形挺拔。太成功了,皮薄馅大,个个都有汤汁。味道也好。孩子一连吃了5个。

该文章来自豆果美食达人作者八月食记

食材

  • 皮料 适量
  • 面粉 300克
  • 水 160克
  • 酵母粉 3克
  • 馅料 适量
  • 猪肘肉 500克
  • 圆葱 1个
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 耗油 1小勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 金龙鱼调和油 1小勺
  • 香油 1小勺
  • 味精 1克
  • 胡萝卜 两片
  • 香菜梗 少许
  • 姜泥 少许

步骤

  1. 面和好揉光滑细腻。醒发。
  2. 圆葱剁碎
  3. 挤出水分。
  4. 肉剁泥
  5. 肉泥中加入圆葱汁
  6. 再加入耗油,酱油,用手抓匀。
  7. 加入圆葱碎和其他料拌匀。最后淋香油。
  8. 面团分小剂子。
  9. 擀皮,稍厚点。包馅
  10. 捏竖折
  11. 捏18个折
  12. 中间放筷子收口
  13. 包好了
  14. 好看
  15. 包好一盘了。醒发
  16. 蒸熟
  17. 好吃
  18. 看看内容
  19. 拍图
  20. 还包了一盘麦穗
  21. 现在可以轻松包麦穗型了。END

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