第一次包这种几乎是纯肉的包子,家人不爱吃肉,不敢包大的,怕腻。包个小个的,一口一个,一个包子皮15克,馅20克。新疆面粉发的面,面团和的偏硬点,这样包子蒸出外形挺拔。太成功了,皮薄馅大,个个都有汤汁。味道也好。孩子一连吃了5个。
该文章来自豆果美食达人作者八月食记
食材
- 皮料 适量
- 面粉 300克
- 水 160克
- 酵母粉 3克
- 馅料 适量
- 猪肘肉 500克
- 圆葱 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 耗油 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 金龙鱼调和油 1小勺
- 香油 1小勺
- 味精 1克
- 胡萝卜 两片
- 香菜梗 少许
- 姜泥 少许
步骤
- 面和好揉光滑细腻。醒发。
- 圆葱剁碎
- 挤出水分。
- 肉剁泥
- 肉泥中加入圆葱汁
- 再加入耗油,酱油,用手抓匀。
- 加入圆葱碎和其他料拌匀。最后淋香油。
- 面团分小剂子。
- 擀皮,稍厚点。包馅
- 捏竖折
- 捏18个折
- 中间放筷子收口
- 包好了
- 好看
- 包好一盘了。醒发
- 蒸熟
- 好吃
- 看看内容
- 拍图
- 还包了一盘麦穗
- 现在可以轻松包麦穗型了。END
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