排骨用清水浸泡一小时,准备调料,随后在锅里放冷水煮制焯水,把排骨放入炖锅内加入调料小火煮一个半小时,一个小时后加入一茶勺白醋,这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
工具/原料
- 生姜片适量
- 葱段适量
- 料酒5g
- 排骨500g
- 盐15g
- 油20g
- 醋3g
- 生抽10g
- 葱花10g
方法/步骤
浸泡
排骨用清盯胳水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
煮制
准备调料,随后在锅里放冷水,生姜片、葱段,倒入料酒,加入排骨,搅拌均匀,开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,把排骨捞出,用热荡牺激水洗净表层泡沫即可。
小火炖煮
把排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开,再转小火炖煮一个半小时。
成品霸恩
一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
END
未经允许不得转载:经验百科 » 怎样炖排骨才能又嫩又烂
最新评论
好东西