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在冰箱急冻的角落挖出的“宝贝”艾草。于是熬夜做了《流沙芝麻艾香糍粑》&《纯原艾香糍粑》。虽然因为熬夜被批评了，但咬上一口青团后，哇塞！之后的……不可言传，只可意会。
该文章来自豆果美食达人作者悠然自得（yrzdwlq）
食材
- 艾草汁约 1200克
- 糯米粉 900克
- 粘米粉 300克
- 白砂糖 15克
- 玉米油 60克
- 小苏打 2克
- 馅料 ：熟黑芝麻200克
- 熟白芝麻 50克
- 白砂糖 80克
- 红糖粉 40克
- 固态猪油 150克
步骤
- 锅里水烧开，放入清洗干净的艾叶和克小苏打汆水后捞出过冷河。将艾叶剪碎放入料理，加入水搅拌成糊状并稍加热。
- 2、糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀，倒入艾草汁快速搅拌均匀，戴上手套趁热揉匀（注意温度，别烫到），分三次加入玉米油揉透呈柔软的光滑面团即可。
- 将面团分成四份放保鲜袋封好，每份搓成长条切出相应的剂子。拿出一个剂子其他的用保鲜膜盖好，以防风干。
- 将面团揉圆先用拇指按在中间，以此为中心转成小窝状。将冷藏好的馅料，根据自己的喜好加入相应量的馅料，用虎口掐紧收口，收口朝下放油纸上或刷了油的蒸笼上。
- 纯原艾香糍粑将面团揉圆，按入50克的月饼模具里，按上花纹脱模。
- 蒸锅里放水烧开，将艾糍粑放入锅里，保持大火蒸约10分钟即可。时间到马上打开锅盖，刷上一层薄油。
- 趁热将艾糍粑的油纸撕掉放在不粘烤盘上（或刷了油的碟子上）。稍凉用保鲜膜覆盖好，就算隔天艾糍粑都是柔软弹性十足的，一样非常好吃。
- 一口咬下去，流沙馅饱满，香甜可口，甜而不腻，齿颊留香。超级赞！
- 纯原味的软软糯糯，艾香浓郁，每一口都 感受到一股清甜艾香。我至爱！END
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