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红焖糖醋鱼排

对于长生在海边从小吃海鱼长大的人来说,那口味只认可海鱼的鲜和它无腥味。对于淡水鱼一向不怎么接受,总总说淡水鱼肉质粗糙而腥味太重了,用平时的煮法和烧法都吸引不了他们!唯一这个糖醋味让他们坚起了大拇指,连平时不爱吃饭的小孩都添了第二碗饭呐。一条鱼,鱼头炖了汤,剩下的鱼尾就做了糖醋鱼块,从头到尾一点都不浪费。红焖糖醋鱼排红焖糖醋鱼排红焖糖醋鱼排红焖糖醋鱼排红焖糖醋鱼排

食材

  • 鱼排 400克
  • 食盐 3克
  • 食油 55克
  • 料酒 20克
  • 水淀粉 30克
  • 蚝油 10克
  • 白糖 30克
  • 香醋 20毫升
  • 大葱 半根
  • 生姜 10克

步骤/方法

  1. 将鱼尾巴切成大小均匀的厚块红焖糖醋鱼排
  2. 用盐、料酒和水淀粉抓匀挂上一层糊备用红焖糖醋鱼排
  3. 平底锅倒入比平时炒菜稍多一点的食油,待油烧热后,把鱼块放入红焖糖醋鱼排
  4. 煎至表面酥脆好即可捞起红焖糖醋鱼排
  5. 生姜和大葱分别切片备用红焖糖醋鱼排
  6. 炒锅热油,把姜片和大葱炒出香味红焖糖醋鱼排
  7. 倒入蚝油、料酒、酱油、香醋、白糖炒匀红焖糖醋鱼排
  8. 放入鱼块焖煮至酱汁收干就可以了红焖糖醋鱼排END

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