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糖醋口排骨炖土豆

没有买到小排,也没有菜刀剁小,所以就用大块排骨,家里还有土豆,用家里有的东西做了这道菜 不同于传统排骨炖土豆,也不同于传统糖醋排骨,所以起名糖醋口排骨炖土豆

该文章来自豆果美食达人作者米老猫udas

糖醋口排骨炖土豆

食材

  • 排骨 500克
  • 土豆 2个
  • 冰糖 7小块
  • 香叶 5片
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 陈醋 1勺
  • 水 适量
  • 姜 4片
  • 盐 克
  • 桂皮 块
  • 八角 2~3个
  • 葱 3根

步骤

  1. 排骨洗净后冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水糖醋口排骨炖土豆
  2. 焯水期间准备好材料,葱段,香叶,八角,桂皮,姜片和冰糖,用量如图就可以糖醋口排骨炖土豆
  3. 排骨焯水后捞出,沥干糖醋口排骨炖土豆
  4. 热锅烧油,小火,炒冰糖,炒化后加入排骨炒糖色,色泽炒成图片上的样子即可糖醋口排骨炖土豆
  5. 炒好糖色后倒入刚才准备的大料,继续翻炒,炒出香味糖醋口排骨炖土豆
  6. 炒出香味之后倒入水500毫升,料酒1勺,醋1勺,酱油1勺,再加入适量葱段和姜片开中大火炖煮即可糖醋口排骨炖土豆
  7. 炖煮20分钟后,加入切好的土豆块和葱段,再开中火炖煮,直至土豆炖软,大概20分钟,最后冒泡时大火收汁即可糖醋口排骨炖土豆
  8. 大火收汁后撒上芝麻香葱即可糖醋口排骨炖土豆END

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