今天带来的是鲍鱼炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 小鲍鱼 6只
- 土豆 1个半
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 鲍鱼汁 一大勺
- 耗油 一大勺
- 海鲜酱油 一大勺
- 鸡粉 适量勺
- 味素 10克(个人口味酌情增减)
- 香菜 1根
- 葱花 20克
方法/步骤
土豆滚刀切块
鲍鱼清洗干净不要捅破苦胆,可以加盐用牙刷搓搓搓
改刀清洗备用
6成油温炸土豆,油温高炸不透,油温低没口感
炸至表面焦黄捞出备用
锅底放少许油加姜片八角,鲍鱼汁耗油酱油鸡粉料酒,搅搅搅
填老汤(没有直接加水)烧开下土豆
汤汁渐浓稠下鲍鱼小火再闷一会
然后转猛火收汁,淋明油,加葱花香菜点缀 汤汁浓郁、鲜咸可口干饭神器
END
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