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蛋黄柠檬酱的做法

今天带来的是蛋黄柠檬酱,注意调料根据自己口味适量增减。

蛋黄柠檬酱的做法

食材

  • 柠檬 3个
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 60克
  • 细砂糖 100克
  • 盐 少许

方法/步骤

  1. 柠檬用盐搓洗干净

    蛋黄柠檬酱的做法
  2. 刮点柠檬皮屑,有很清香的香味

    蛋黄柠檬酱的做法
  3. 把3个柠檬挤出柠檬汁,大概150克柠檬汁

    蛋黄柠檬酱的做法
  4. 其他食材称好备用

    蛋黄柠檬酱的做法
  5. 把柠檬皮屑加入锅里,打入2个鸡蛋,2个蛋黄

    蛋黄柠檬酱的做法
  6. 加入细砂糖

    蛋黄柠檬酱的做法
  7. 倒入柠檬汁,搅拌均匀

    蛋黄柠檬酱的做法
  8. 小火加热奶锅,不停地搅拌至浓稠,加入黄油

    蛋黄柠檬酱的做法
  9. 搅拌至黄油融化,再煮2分钟即可关火

    蛋黄柠檬酱的做法
  10. 然后过筛一遍,更细腻,过筛掉蛋筋和柠檬皮屑

    蛋黄柠檬酱的做法
  11. 过筛后的柠檬酱很细腻

    蛋黄柠檬酱的做法
  12. 装入干净的密封罐里保存,放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花

    蛋黄柠檬酱的做法
  13. 可以用来抹面包

    蛋黄柠檬酱的做法
  14. 做面包或蛋糕夹心,都很好吃

    蛋黄柠檬酱的做法
  15. 成品1

    蛋黄柠檬酱的做法
  16. 成品2

    蛋黄柠檬酱的做法
  17. 成品3

    蛋黄柠檬酱的做法END

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