甘草九制陈皮(凉果)的做法
食材
- 干陈皮 350g
- 甘草 25g
- 清水 500g
- 砂糖 100g
- 食盐 20g
方法/步骤
首先就是干陈皮脱苦,干陈皮用冷水泡一夜,换水冲洗四五次
然后在锅里面快速焯水4分钟,取出来冷水漂洗四五次
然后放到阴凉的地方阴干,不要特别干,还有点微微软即可
然后就是煮浆:500g清水加25g甘草煮十五分钟以上,液体收缩成为原来的三分之一,关火浸泡一个小时以上
泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干,小火继续熬煮,放进去20g食盐
加入100g砂糖
然后把阴干的陈皮泡进料液里面去,泡一夜
第二天捞出来放到太阳底下晒,晒到半干之后继续浸泡,直到吸收所有料液为止,然后晒到半干
这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机
打成粉末
然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面
并且加入陈皮粉末,面包机开始一个翻炒干货程序即可!
撰写制作步骤
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这就是甘草的真面目~
我一般都一边看书一边吃,一会就吃掉好多……
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END
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