经验百科
#太精致生活#烹饪有时候没有想象中那么难，听起来华丽复杂的美味菜品——松露糯米流心蛋，其实制作起来并不复杂，只需要稍加耐心，就能够获得惊艳全场的美味。 提前浸泡4小时的糯米沥干水分，加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料搅拌均匀，鲜香滋味包裹住每一颗米粒，从纯净的米香中渗透出丝丝缕缕的鲜美。胡萝卜粒、香菇粒、青豆的加入带来了脆、韧、弹多种口感，丰富层次。咸蛋黄搭配多种配料后蒸制10分钟制成香气浓郁、沙糯的流沙馅溢出的美味和惊喜被糯米层层包裹，留下余香和满满的悬念，直勾得人馋虫都要跑出来。 这道吃起来有糯米的香绵，又流着澄黄的咸鸭蛋油的松露糯米流心蛋你学会了吗？喜欢的话就快快跟做起来吧！ 点击链接，来太太乐天猫旗舰店，get同款烹饪好物！ http://totole.tmall.com
该文章来自豆果美食达人作者太太乐鲜味厨房
食材
- 咸鸭蛋 4个（取咸蛋黄150g）
- 糯米 250g
- 胡萝卜 50g
- 香菇 30g（泡发）
- 青豆 30g
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 5g
- “太太乐原味鲜”鸡鲜调味料 3g
- 黑松露酱 5g
- 白砂糖 80g
- 黄油 75g
- 奶粉 25g
- 吉士粉 15g
- 清水 110g
- 鹰栗粉 10g
- 吉利丁片 10g
步骤
- 胡萝卜、香菇切小粒，糯米浸泡4小时，沥干水拌入拌米调味料（“太太乐原味鲜”头道生抽酱油5g，“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料3g，黑松露酱5g），胡萝卜、香菇，青豆，黑松露酱拌匀待用。
- 黄油隔水融化，吉利丁片用冷水泡软沥干水，将奶粉、吉士粉、鹰栗粉、白糖混合加入水调匀，加入黄油、吉利丁片搅匀蒸10分钟，冷藏待用。
- 将鸭蛋壳作为盛器，先放入三分之一糯米，放入一个20g的流沙馅，再加满糯米，用锡纸封口蒸3小时。END
最新评论
好东西