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酸萝卜老鸭粉丝汤

酸萝卜老鸭汤汤香肉嫩,炖点粉丝炖太好吃了,家里人都爱吃

该文章来自豆果美食达人作者果妈私房菜

食材

  • 鸭 1只
  • 酸萝卜 1个
  • 粉丝 1把
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 葱 3根
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 适量
  • 油 适量
  • 卤料包 1个
  • 开水 适量
  • 盐 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 香醋 1大勺
  • 葱花 适量

步骤

  1. 准备一只鸭,去掉鸭屁股!一个酸萝卜!(没有酸萝卜的也可以买现成的老鸭汤专用酸萝卜料包!)
  2. 把鸭剁成小块备用!
  3. 鸭肉冷水下锅,放入料酒,生姜,葱,水烧开后,再焯水5分钟!
  4. 焯好水的鸭肉捞出,清洗干净,沥干水分备用!
  5. 酸萝卜切成小块,生姜切成小丁,干辣椒切成段,葱切成葱花,再准备一小把花椒备用!
  6. 粉丝提前用温水泡软备用!
  7. 起锅烧油,放入生姜,花椒,干辣椒爆香!
  8. 放入鸭肉煸炒至变色!
  9. 放入酸萝卜和卤料包!
  10. 倒入适量的开水!
  11. 大火煮开!
  12. 再转小火慢炖40分钟!
  13. 放入一勺盐调味!
  14. 放入一勺胡椒粉去腥提鲜!
  15. 放入一勺鸡精调味!
  16. 放入一大勺香醋!
  17. 放入泡好的粉丝,再煮5分钟左右!
  18. 起锅前放入适量的葱花即可食用!
  19. 成品图
  20. 成品图
  21. 成品图
  22. 成品图
  23. 成品图
  24. 成品图END

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