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蔓越莓椰蓉奶酥面包

松软香甜的蔓越莓椰蓉餐包,早餐下午茶必备

该文章来自豆果美食达人作者萍儿WOYGN

食材

  • 蔓越莓椰蓉馅 1份
  • 椰蓉 60克
  • 蔓越莓干 20克
  • 细砂糖 25克
  • 黄油 30克
  • 牛奶 25毫升
  • 蛋黄 15克
  • 面团 1份
  • 面包粉 250克
  • 牛奶 120毫升
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 22克
  • 全蛋液 30克
  • 酵母 3克
  • 盐 2克
  • 奶酥 少量

步骤

  1. 准备食材
  2. 先揉面。牛奶,全蛋液,细砂糖称重
  3. 面包粉,酵母粉,盐,再启动揉面机,揉面8分钟
  4. 加入软化的黄油继续揉8-10分钟,面团光滑能拉出结实的手膜即可
  5. 取出整圆室温一发
  6. 做椰蓉馅,黄油隔着热水融化
  7. 蔓越莓干切碎加入碗中,牛奶,蛋黄,细砂糖搅拌均匀
  8. 加入融化的黄油
  9. 翻拌均匀备用
  10. 面团一发两倍大,手指戳中间不回缩即可取出按压排气
  11. 再根据自己喜欢分割大小,整圆松弛十分钟
  12. 擀开翻面包馅
  13. 依次做好所有的,蔓越莓椰蓉馅用不完冷冻保存
  14. 烤箱放热水进行二发,二发时间30分钟,天气热,烤箱预热温度还需要5-10分钟,所以不要发酵过头了
  15. 喜欢这个风车模,所以压了一下没有可忽略
  16. 面包表面喷水。撒上奶酥粒
  17. 送入预热好的烤箱
  18. 180度烘烤20分钟
  19. 上色记得盖锡纸
  20. 出炉晾凉不烫即可食用
  21. 很好吃的餐包
  22. 推荐END

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