超市的进口货架上看到有一种越南产的竹林米粉,扁扁的,长长的,跟云南米线很不一样,特别好奇,想带回去做道美食,尝尝异国他乡的味道。一看说明书做起来还有点小复杂,幸好家里有改良版的乳酸菌酸菜和里脊肉,自制美味就是这么简单了。
该文章来自豆果美食达人作者阿萍的日食记
食材
- 越南竹林米粉 100克
- 里脊肉丝 一小碗
- 乳酸菌酸菜 一小碗
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 几瓣
- 胡萝卜 小半根
- 生抽 少量
- 香葱 2根
- 尖椒 1个
- 小米辣 1个
步骤
- 肉丝提前炒好,想吃辣的,可以准备尖椒和小米辣
- 水开后放入米粉煮五分钟
- 米汤竟然是白乎乎的,看着好营养
- 把米粉捞出
- 放入准备好的冰水中
- 然后控干水分
- 热锅冷油炒香洋葱,胡萝卜和酸菜
- 放入青椒和肉丝继续翻炒
- 加入米粉、生抽等调料翻炒
- 炒匀后撒上葱花
- 搭配米汤即可食用,既酸辣又爽口,正是夏日里开胃的美食。END
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