鸡蛋液与温水,按一比一的比例混合,交融出布丁般的滑嫩口感!
该文章来自豆果美食达人作者漠然雨
食材
- 土鸡蛋 2个
- 现剥虾仁 2个
- 温水 100克
- 盐 1克
- 虾籽酱油 1调羹
- 葱花 1根
步骤
- 2个鲜虾仁剪成7、8段,捏一点盐稍微调个味;
- 鸡蛋加少许盐打散,一般现打的鸡蛋液有气泡,需要用调羹把气泡沿着碗边舀掉;
- 水开后上锅蒸蛋,今天我采用的是开锅蒸(未放锅盖),方便放虾仁;平时一般用保鲜膜覆盖碗(然后在保鲜膜上戳一些小洞),这样可以盖上锅盖蒸;
- 蛋液凝固后放上虾仁,盖上锅盖再蒸3~5分钟;
- 撒上葱花,食欲渐来;
- 淋上虾籽酱油,味道更鲜美!舀了尝一口,真是好似布丁般丝滑!END
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