今天带来的是鱼头汤煮米线,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 三文鱼鱼头 1个(约160克)
- 嫩豆腐 100克
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 虫草花 5克
- 茶树菇 10克
- 番茄 1个
- 山鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 大白菜 3片
- 料酒 1汤勺
- 无花果 10个
- 食用油 2汤勺
- 清水 2000ML
- 盐、糖、鸡精 5克
方法/步骤
鱼头洗净,剖开;豆腐切小块;备好姜蒜,蒜头剥开表皮。
一边将清水烧开,一边在锅中放入食用油爆香姜蒜,随后放入鱼头,煎至两面微黄。
备好虫草花,茶树菇,无花果和鸡蛋
把烧好的开水倒入煎鱼头的锅中,放入料酒,无花果,茶树菇和虫草花,继续烧开后,调小火煮20分钟后,起锅备用
将两饭碗清水烧开之后,浸泡西红柿5分钟,将西红柿的表皮剥掉,切块。
把火腿肠和大白菜切小块
锅中放入适量清水烧开后,把除了米粉食材通通倒入锅中,煮熟3分钟后,将米粉倒入煮开后捞起,装入碗中,锅中的清水可以倒掉不用。
将适量的鱼头汤放入碗中,根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。
END
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