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如何做酸黄瓜

酸黄瓜是一道清爽可口的小菜,可以搭配各种主食食用

食材

  • 黄瓜 500 克
  • 白醋 200 毫升
  • 冰糖 100 克
  • 白酒 20 毫升
  • 盐 50 克
  • 干辣椒 2个
  • 生姜 2片

方法/步骤

  1. 将黄瓜洗净后切成条状或片状。

  2. 在黄瓜中加入盐,用手轻轻搓揉,让盐充分渗透到黄瓜中,然后静置20分钟,让黄瓜出水。

  3. 在一个干净的容器中加入白糖和白醋,搅拌均匀。

  4. 将黄瓜的水分挤掉,然后加入到白糖和白醋的溶液中,再加入切好的生姜和干辣椒,搅拌均匀。

  5. 将容器密封,放置在阴凉处,静置2-3天,等待酸黄瓜腌制完成。

  6. 腌制好的酸黄瓜取出,可以食用了

    END

注意事项

  • 腌制时间根据个人口味而定,可以适当调整腌制时间
  • 黄瓜腌制过程中出水,需要将水分挤掉,否则会导致腌制时间过长,影响口感
  • 黄瓜的腌制时间一般为2-3天,过短可能会影响口感,过长则会导致黄瓜变质

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