夏季到了,苦瓜是餐桌上必不可少的菜肴,但是有点朋友拒绝的它的苦味。鱼香味的苦瓜煎蛋,软嫩鲜香,酸甜可口,老人孩子都爱吃。
该文章来自豆果美食达人作者慵懒的青口
食材
- 苦瓜 一小根
- 鸡蛋 4个
- 盐 少量
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜末 少量
- 葱花 少量
- 醋 少量
- 糖 少量
- 水淀粉 少量
- 鸡精粉 少许
步骤
- 苦瓜洗净切成小碎丁,打好鸡蛋少许放一点点盐。
- 倒入苦瓜丁,充分搅拌均匀蛋液。
- 平底不粘锅倒入少许油,油热倒入蛋液开始煎蛋,避免搅拌,凝固后翻面,煎至两面金黄即可。
- 煎好后成盘,热锅加少许油,放豆瓣酱炒香,加蒜末炒,加少许水,依次放入糖、水、醋、烧开,再加盐,鸡精粉最后放水淀粉勾芡。出锅撒上葱花。
- 香味十足味苦瓜煎蛋做好了。END
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