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巧克力慕斯蛋糕

不是雪糕,胜似雪糕,夏日必备甜品 口感绵滑,浓郁的巧克力再铺上可可粉,甜中带涩。制作方便不用烤箱,可以跟小朋友一起动起来!夏日最抢手甜品之一 (以下配方是减糖了的,如果喜欢吃甜的可以适当加糖) 0失败甜品,我不允许你不会

该文章来自豆果美食达人作者就酱吃吧

食材

  • 黑巧克力 70克
  • 牛奶 250毫升
  • 鱼胶粉 18g
  • 淡奶油 250克
  • 白砂糖 20克
  • 奥利奥饼干 100g
  • 黄油 50克

步骤

  1. 备好各种材料
  2. 碾碎奥利奥饼碎,直至小颗粒状放可
  3. 水浴融化黄油,再倒入饼干碎,搅拌均匀
  4. 再倒入6寸蛋糕模,压实做蛋糕饼底。(特别边缘位置一定要填充好压紧,不然后续倒入的蛋糕液会从边缘流走)
  5. 开始调制慕斯层,隔水融化巧克力,再加入纯牛奶搅拌,再加入白砂糖继续搅拌直至完全融化。
  6. 待糖融化后再慢慢加入鱼胶粉,一定要一边加一边搅拌哟,不然会结成块。(没有鱼胶粉可以用吉利片代替) 放凉备用。
  7. 打发淡奶油备用(根据个人口味,可加少许糖)
  8. 把淡奶油分次放入蛋糕液,并搅拌均匀(我比较懒,后续步骤请来了打蛋器帮忙) 搅拌均匀即可无需过度打发。
  9. 老规矩,蛋糕液过筛2次更顺滑
  10. 冰箱取出已固型的饼底,倒入蛋糕液,再次放冰箱冷藏,直至凝固
  11. 凝固后取出,筛上可可粉,或者再放一些喜欢的水果装饰也可。
  12. 甜中带涩,浓郁丝滑~开吃!END

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