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将面团制作好后,发酵至两倍大,造型成油条胚后,下入六成热的油锅中炸至外皮金黄即可。
食材
- 面粉 500g
- 盐 5g
- 酵母 5g
- 小苏打 2g
- 鸡蛋 1个
- 食用油 15g
- 水 260g
方法/步骤
混合搅拌原料
将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。
发酵面团
揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。
切成小长条
在案板撒上面粉,将面团拉长后,擀平,切成小长条。
挤压出形状
在长条上刷上清水,将另一长条压上去,用筷子从中间挤压出形状后,再拉长一些。
炸制油条
将长条下入六成热的油锅,不停的翻动它,直到炸成金黄色即可捞出。
END
未经允许不得转载:经验百科 » 正宗油条的做法和配方,值得放心
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