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将骨头焯水后,放在锅中,倒入炒好的糖浆与熬制的酱料,炖煮50分钟后加盐炖煮10分钟,再焖煮半小时即可。
食材
- 骨头 2000g
- 姜 10g
- 葱 10g
- 冰糖 20g
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 海鲜酱 1勺
方法/步骤
将骨头焯水
骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。
炒制糖浆
锅中加入油,把冰糖炒化,后加入一碗水搅拌均匀后备用。
调制酱料
锅中加油,加入常用的大料,炒出香味后,分别加入1勺黄豆酱,甜面酱,海鲜酱,生抽,再把糖水加入,煮开。
炖煮酱骨头
锅中加入骨头和清水,倒入酱汁,烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐,煮10分钟后关火焖30分钟即可。
END
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