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三亚的初夏，已经热到不像话。不适合每天喝各种煲汤了。清爽减脂汤来一道吧。 口蘑，也就是白蘑菇，是一种非常健康的食材。可以很好的预防骨质疏松、防癌、抗氧化以及减肥 。 菜谱中食材的用量是一两个人的量，家里人多的可以根据实际情况调整用量。
该文章来自豆果美食达人作者行走三亚的的Joan
食材
- 清水 800克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 5克
- 盐 1.5克
- 生抽 5克
- 橄榄油 少许
- 口蘑 4-5个
- 香菇 一朵
- 木耳 适量
- 小葱 一根
- 香菜 一根
- 蒜 一瓣
步骤
- 洗净的口蘑切片，香菇切丁。 泡发好的黑木耳切丝。
- 小葱切葱花，香菜切末，蒜切末。 把葱绿和香菜放在一起，葱白和蒜末放在一起。
- 两个鸡蛋，打散备用。
- 锅里倒入少量橄榄油烧热。
- 下葱花蒜末炒出香味。
- 切好的口蘑片，香菇丁和木耳丝倒入锅中，炒到口蘑片变软。
- 加入适量清水，盖上锅盖中火煮一会儿，锅里的水煮开就行。 因为我的平底锅没有盖子，所以这一步我把炒过的食材翻到了小汤锅里。
- 干淀粉加水调匀备用。
- 把调好的水淀粉加入汤里，大火煮至粘稠。
- 转中火，快速搅动锅里的汤，让汤汁在锅中旋转起来，让后淋入蛋液。这样煮出的蛋花比较漂亮。
- 加入一勺生抽。
- 再加入适量盐调味。
- 关火，倒入葱花和香菜末搅匀。
- 完工，出锅。
- 试试吧，真的非常清爽健康哦。END
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