茶砖怎么泡茶--经验百科

茶砖的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、洗茶、注水、出汤，6个步骤，首先将茶叶撬开备用，并同时做好温杯洁具工作，之后将撬开的茶砖投入盖碗中，注意第一泡为洗茶，不饮用，再次注水后，5s左右即可安排出汤、饮用。

方法/步骤

具体冲泡步骤如下：
步骤1、撬茶
将茶砖放入茶盘中，一手按住茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，插入内部，呈弧度左右划动，然后向上轻微抬起，取5g砖茶。用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的砖茶，拆茶时不要一次弄完，一般可拆取2~3周的用量即可。
步骤2、温杯洁具
将500ml凉水加入煮水壶中烧开，之后将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后将温杯洁具的水倒掉。泡茶前温杯必不可少，主要是为了让茶叶更好喝，当然，其一是对茶具起到清洁作用，除却杯中的冷气，其二是利于激发茶叶的香气。
步骤3、投茶
使用茶则、茶匙，将5g撬开的茶砖投入到盖碗中，可适度摇香。茯砖茶的投茶量一般5g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。
步骤4、洗茶
提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，保持匀速。注水时要温柔，可以略提高注水点，拉细水线，5秒左右，将盖碗内的茶汤倒掉，洗茶水不饮用，醒茶，通常也被称为润茶或洗茶，投茶之后，注入开水，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，有利于在正式冲泡时，释放出茶叶的最佳品质。
步骤5、注水
再次向盖碗注水，缓慢地注入开水，不要一下注满，把水和茶的相对运动降到平稳状态，这时候会发现汤色慢慢泛黄，到最后的金黄色，美极了。
步骤6、出汤
冲水完毕之后5s左右即可出汤，倒干倒尽，冲水开水到出汤整个过程为10s左右。1~5泡可保持5s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s，正常情况下，优质的茶砖较耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然风味不减。
END