蓓妮妈妈杏果酱,果肉超多,果香醇厚,安全无添加,用来做甜心面包再好不过了。面包绵软醇香,露出的果酱酸酸甜甜的,超级美味!
该文章来自豆果美食达人作者小小庆回国
食材
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 30克
- 全蛋液 20克
- 牛奶 68毫升
- 淡奶油 25克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 全蛋液 适量(刷表面)
- 酵母 3克
- 黄油 15克
步骤
- 除黄油外,其它材料先液体,依次放入面包机,根据面粉的吸水量,液体预留10%,看情况加减。
- 启动面包机,揉面15分钟。
- 加入室温软化的黃油,继续揉面15分钟至完全阶段。
- 揉好的面团盖保鲜膜,室温发酵一个小时。
- 发酵好的面团,手指沾面粉,插孔面团不回缩,完美发酵。
- 发酵好的面团按压排气,平均分成6个相等的面剂子,盖保鲜膜松弛15分钟。
- 取一个面团,擀成小圆饼,放上适量的杏果酱,不要放太多,切囗后容易流出来,我这个有点放多了。
- 像包包子一样把口收紧,注意,收口捏紧!!!
- 收口朝下,稍微擀一下,用牙签在中心扎个标记,用刀平均切成四等份。
- 再把每份中间切同样大小的口,做到平均、匀称,我这个果酱稍微多了些,爆浆了!
- 依次整好形,放入铺了油纸的烤盘,中间留些距离,我又做了两个豆沙的,比较一下哪个好吃。
- 放入烤箱二次发酵,38度50分钟。
- 二发后取出刷上蛋液,中间撒点白芝麻点缀。
- 烤箱提前预热,180度15分钟,各家烤箱的脾气不同,时间和温度仅供参考。
- 香甜绵软的果酱包出炉了,趁热吃小心烫哟!品尝的结果还是蓓妮妈妈杏果酱的甜心面包超级好吃,边吃边流口水的节奏~
- 成品END
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