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家庭自制正宗风吹凉面

夏天到了,凉面是这个季节里最受欢迎的小吃,操作简单,开胃解馋。赶紧动手做起来吧!

该文章来自豆果美食达人作者快乐的小馒头

食材

  • 新鲜面条 600克
  • 豆芽 300克
  • 葱 50克
  • 蒜 50克
  • 食用油 50克
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 藤椒油 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 肉末 200克

步骤

  1. 把煮面的水烧上,在等水开的过程中,将食用油烧热倒在碗里放凉备用,将豆芽洗净备用,将葱蒜剥好洗净切小备用。
  2. 水烧开了,下入面条,用筷子搅动一下,电磁炉定时5分钟自动关火。
  3. 5分钟关火后,捞出面条,放在一个有纱布巾的蒸格上沥水。此时再次开火,把豆芽放入锅中煮5分钟。将放凉的食用油倒在面条上拌匀。
  4. 打开电风扇,迎风挑动面条,把面吹凉。
  5. 捞出煮熟的豆芽装盘,在风扇下吹凉。
  6. 将做好的凉面和豆芽放入盘中,开始调味。首先做一个免辣口味:依次放入适量的葱,蒜,酱油,香醋,香油,藤椒油,白糖和芝麻酱。家里正好有炒好的肉末,也放入少许,此处也可以用鸡丝代替。
  7. 接着做一个喜辣版本,在上个口味的基础上,加入秘制辣椒油。
  8. 最后,拌匀。开始享受美味吧!END

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