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无华做饭都是根据家里的原料，本着不浪费的原则，综合利用，今天还有剩下的一点米饭，蒸的有点湿，干脆打成糊和面炕成千层饼，既综合利用食材又营养丰富。
该文章来自豆果美食达人作者水尝无华
食材
- 剩米饭 适量
- 水 适量
- 酵母 适量
- 面粉 适量
- 金龙鱼调和油 适量
- 芝麻 适量
步骤
- 剩下的米饭。
- 米饭➕水放果汁机搅成糊，倒盆里，加入老面（面粉➕酵母➕水搅成糊冷藏发酵）。
- 用手抓匀，放入面粉根据状态和成软乎光滑的面团，盖盖发酵。
- 炒锅烧热转中小火，放入适量调和油，放入花椒炸出香味关火。
- 碗里放入面粉，倒入热油，调成糊状。
- 面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
- 按压排气揉光滑。
- 分成两份。
- 擀成长方形，撒盐抹匀，擀几下，抹上油酥，撒面粉。
- 上下各切几下，一头留大点。
- 依次叠起来。
- 一圈捏严，团成圆形。
- 用擀面杖正反面都按压薄一点，擀开，抹水，撒芝麻。
- 蒸锅添水，放入蒸架，铺锡纸防粘（或湿棉布或油纸或玉米皮等），放入饼胚。
- 上汽后计时17分钟，关火焖5分钟取出。
- 平底锅烧热转中小火，放入少许油润锅，放入饼胚。
- 两面炕金黄即可取出。
- 稍凉几分钟切块食用。
- 外皮焦香，里面柔软筋道。
- 成品。
- 成品。END
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