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丝瓜金针菇蛋羹

春夏交替,真是丝瓜的节令。丝瓜清清爽爽,但传统的丝瓜蛋汤莫过于寡淡,一次意外,创作了蛋羹,百吃不腻,既有丝瓜的清淡,又有蛋羹的滑腻,非常好喝。

该文章来自豆果美食达人作者天生爱美食2

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 丝瓜 1根
  • 金针菇 一小把
  • 火腿肠 1根
  • 葱 1根
  • 淀粉 1勺
  • 盐 适量

步骤

  1. 丝瓜竖切四条然后切丁,金针菇切碎,火腿肠切碎丁,葱花备好
  2. 热锅倒油,油热后倒入葱花
  3. 倒入丝瓜和金针菇翻炒至出水,丝瓜变软
  4. 倒入适量的开水
  5. 水开后加入打散的鸡蛋,倒入锅中就搅拌,切记不要让鸡蛋凝结成蛋花,多搅拌。
  6. 大概10秒左右成这种状态
  7. 倒入备好的水淀粉搅拌
  8. 加入火腿肠搅拌,并加入适量的盐
  9. 制作完成啦~END

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