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新鲜的人参放在冰箱冰冻层的容易被冻坏,因为新鲜人参富含水分,不宜放在冰冻层存放,可以在保鲜层放置一段时间。
方法/步骤
一、新鲜的人参选择冷藏
冰箱内保存,这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水,然后包在塑料袋内,置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔,即可保存两个月。这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内,喷洒充分的水分,可保存一周。个人推荐,用苔藓包上,放在保鲜盒内,然后放在冰箱了冷藏里,冷藏的温度调低一些。还有就是可以在阴凉处把人参悬挂起来晾干,晾干后可以保存久了。最好的办法,现在就洗洗吃了,或者直接泡酒。
二、新鲜人参建议的储藏方法
低温保存法是刚人参最简单的一个保存方法,就是将干人参用塑料袋装好,然后放入冰箱储藏柜,如果说人参还没有干透,建议大家放入冷冻柜中,等到人参干燥之后再放入储藏柜。如果说需要长时间保存,建议将人参放在干净的玻璃瓶内,然后放入用文火炒至暗黄的糯米,等到放凉之后再放入,将瓶口密封好,放在阴凉通风的地方。人参一定要充分晾晒阴干,然后放在木箱,放在阴凉干燥的地方储藏。除了以上的保存方法之外,也可以用药用酒精或者是用白酒与人参存放,一公斤人参需要用10毫升的,就这样不会让人参发霉或者变质。但是大家在这里需要注意一点,酒量千万不要太多,不然的话就会降低人参的药用价值。
三、人参放冰箱保存多久
主要看人参的品种,如果是红参,可以在冰箱当中存放五六年,是没有任何问题的,因为红参的保质期比较长。但是山参就不同了,它的保质期会比较短,只能存放2~3年的时间。山参大多数都是白色或者略带黄色,过期的山参会因为营养元素被氧化,所以它的颜色有可能会变成红色或者是黄色。如果是新鲜的人参不可以存放很长的时间,因为容易虫蛀,所以大家一定要保存好。如果是经过加工的人参就可以存放几年时间,但是平时的时候也需要大家拿出来晒一下太阳。通常炮制过的人参存放的时间没有什么特殊的规定,只是存放的时间越长,人参的药用价值就会变得非常低。
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