奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的,它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例,奥瑞白使用的是5盎司的杯子,拿铁咖啡是使用8盎司的杯子,两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司,那它就是拿铁咖啡。
01馥芮白&拿铁-馥芮白的英文是FlatWhite,来源于澳洲,是在浓缩咖啡中加入微奶沫制作而成(打发的牛奶带有小而细的气泡,如天鹅绒般光滑)。FlatWhite进入中国后,星巴克把它取名为馥芮白。
Costa管它叫“醇艺白”,麦当劳叫做“特浓奶香”,在瑞幸咖啡又是“澳瑞白”。拿铁(Lattecoffee):Latte,在意大利语中是“牛奶”的意思,拿铁咖啡的真实意思是牛奶咖啡。
是意式浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。02馥芮白和拿铁的区别-。
1、浓缩咖啡新西兰人喜欢用DoubleRistretto,澳大利亚人则用SingleEspresso,更普遍的做法是用DoubleRistretto(Ristretto本意是狭窄的,延展意有浓的、浓缩的,stretto有紧的、狭窄的意思。ri是表示重复的词头,合在一起就是双倍的紧,也。
译成超级浓缩或者短萃取浓缩,是将浓缩萃取时间掐到15-20秒左右,口感更加浓郁和醇厚)。而卡布奇诺和拿铁咖啡可以用一或者两份意式浓缩咖啡来制作。
2、牛奶牛奶咖啡比例不同。比起拿铁来说,馥芮白牛奶比例要比拿铁要小,浓缩咖啡的含量比较高,使得咖啡口感更浓郁。馥芮白用的蒸奶温度也稍低(60-70℃左右)。
3、奶泡的厚度不同。拿铁入口时,会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡,口感比较绵柔。而馥芮白虽然也有些泡,要求比较细腻,需要0.5厘米厚的奶泡,牛奶与浓缩咖啡融合度很高,口感如天鹅绒般丝滑。
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