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酱鲜肉香菇粽子

端午节快到了,一年一度的包粽子开始啦!小时候喜欢吃白米粽,蘸糖吃。长大后喜欢吃咸口的,鲜肉粽子。 这次做了大胆尝试,突破传统的除了用酱油腌制以外,还加了香辣酱,没想到做出来的味道,没有想象有很浓的辣味,yami 你们可以尝试一下啦

该文章来自豆果美食达人作者艺术家手作

食材

  • 圆糯米 300克
  • 五花肉 140克
  • 鲜香菇 2朵
  • 粽叶 22张
  • 生抽 30克
  • 老抽 10克
  • 白糖 3克
  • 姜片 5克
  • 葱段 15克
  • 葱伴侣6月香辣椒酱 15克

步骤

  1. 糯米选用圆糯米更糯些,清洗干净沥干水分
  2. 接下来先腌制糯米,六月鲜特级酱油20克
  3. 白糖3克
  4. 六月鲜红烧酱油5克,搅拌均匀盖保鲜膜腌制30分钟,中途需要搅拌1-2次
  5. 五花肉切小块,加入姜片、葱段、六月鲜特级酱油10克、六月鲜红烧酱油5克、香菇切片放在一个碗里
  6. 重点是葱伴侣6月香辣椒酱,加入肉里搅拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏腌制30分钟,也可以隔夜冷藏一个晚上,这样更入味
  7. 粽叶我用的是箬竹叶,两片重叠在一起,叶子的头尾稍稍剪掉
  8. 把叶子的尾部折成图片这样,再往正面折过来
  9. 就像这样,折成三角形状,先放一层糯米再一层肉
  10. 最后再放一层糯米,折叠住
  11. 迷你版四角粽子就包好了,最后用棉线绑紧即可
  12. 电压力锅炖肉功能约30分钟,闷20分钟,等到锅里的气压全部排尽就可以吃啦
  13. 此配方包了11个粽子,每个粽子大约55-65克,小小的,吃了没负担
  14. 哇……看得见的酱肉,两口一个,糯糯叽叽的END

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