夏天时候天热胃口差,不想吃太油腻的,各种蔬菜和蟹棒鱼丸火腿一煮,麻酱蘸料一般,开吃。外边管这个叫麻辣烫,现在疫情当前不想出去,怎么在家也可以做顿麻辣烫呢,今天就炒个辣酱料,煮一锅在家就能吃的麻辣烫。
该文章来自豆果美食达人作者熊猫半糖
食材
- 西兰花 1小朵
- 木耳 5朵
- 火腿 50克
- 蘑菇 80克
- 蟹棒 4根
- 魔芋丝 100克
- 豆皮 半张
- 生菜 3片
- 葱 20克
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻酱 2勺
- 生抽 2勺
- 米醋 1勺
- 盐 3克
- 白糖 2克
- 孜然 1勺
- 白芝麻 1勺
步骤
- 准备好所需要的材料;
- 锅中倒入适量油;
- 放入干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜煸香;
- 加入郫县豆瓣酱1勺煸香后加水煮开;
- 滤去多余的葱姜蒜和其他料,加入生抽1勺;
- 再加入蚝油1勺,搅匀;
- 按照成熟的时间先后放入所有准备的食材;
- 配个拌料:芝麻酱2勺+生抽2勺+米醋1勺+盐3克+糖2克+孜然半勺+白芝麻半勺+蒜末1勺,搅拌均匀;
- 将煮熟的食材沥水捞出,搭配麻酱料就可以吃了;
- 将料汁浇在食材中拌匀,就可以吃啦;END
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