凭着自己吃过的记忆,第一次做这个泰味蒸鱼,以为会翻车,没想到很受欢迎,这个鱼汁让你忍不住多吃一碗饭。快试试吧。学会了以后不用去外面吃贵喇喇的!可能不是最正宗的,但是味道真的很不错哦!
该文章来自豆果美食达人作者洛洛的洛洛
食材
- 鲈鱼 1条
- 蒜瓣 4个
- 指天椒 2个(或自喜量)
- 香茅 3根(或自喜量)
- 高良姜 适量(自喜量)
- 柠檬 半个
- 鱼露 适量
- 泰式沙拉汁 适量边加加调整
步骤
- 鲜活鲈鱼一条,让老板处理了。回家洗净去鳞去掉硬刺。
- 两面划几刀,方便入味。
- 高良姜,小米辣椒,大蒜,香茅,柠檬。这些都按各人口味增减量。
- 泰式沙拉汁,这个是酸酸甜甜的。
- 生抽,家里有啥样用啥。
- 鱼露(没买到泰式的,用这个)。
- 植物料头,切碎,石臼冲烂(易出味)
- 碎后倒入另一个盆中,加入水料(泰式沙拉汁及鱼露。一边加一边按个人口味调整)
- 挤入柠檬汁
- 看图说话
- 调好汁,铺到鱼上面腌制五分钟。蒸之前淋上一勺花生油。
- 锅中水开,开始计时蒸鱼,8分钟。
- 哇,味道好极了!建议先翻过来吃下面的(更入味)。那个汤汁不要倒掉,小朋友说可以拌面吃,又是一道人间风味菜了。END
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