经验百科
有菜有饭，味到美味。
该文章来自豆果美食达人作者一切随缘zzh
食材
- 排骨 500克
- 豆角 300克
- 土豆 1个
- 植物油 500克
- 大料 适量
- 葱段姜片 适量
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美冰糖老抽酱油 1勺
- 花椒 适量
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 面粉 500克
- 水 280克
- 酵母 5克
- 白糖 10克
步骤
- 排骨洗净，放冷水锅中加热，水开后煮5分钟。
- 排骨捞出，豆角洗净掰段，土豆去皮洗净切成滚刀块。
- 锅中倒油，油热后放入白砂糖。
- 熬制冒泡。
- 倒入排骨。
- 炒至排骨表面金黄。
- 倒入2勺味达美臻品料酒翻炒几下。
- 加入1勺味达美冰糖老抽酱油。
- 翻炒均匀。
- 加入适量热水。
- 放入调料和葱姜，干辣椒，香叶，盖盖炖40分钟。
- 盆中加入水、酵母、白糖和面粉。
- 揉成光滑的面团后取出放在案板上。
- 擀成长方形0.5cm厚的面片。
- 表面刷植物油。
- 如图叠成三折。
- 切成小段后两两落在一起。
- 两手捏两头拧成麻花形状后盖保鲜膜醒面。
- 排骨炖40分钟后加入土豆块、豆角和盐。
- 搅拌均匀后盖盖焖15分钟。
- 15分钟后打开盖子。
- 放入发好的卷子。
- 盖盖中火焖15分钟。
- 15分钟后掀开盖子，排骨豆角土豆粘卷子就做好了。
- 装入盘中就可以吃了。END
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