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奥利奥葡萄蛋糕卷

前几天逛超市,被奥利奥新出的饼干颜值吸引,买了几盒回来,吃过后发现口味并不如意就搁置了。这两天做蛋糕卷就顺便拿了出来做成馅,试了过后发现这个操作完全拯救了这个口味的饼干,整个奶油馅吃起来就和冰淇淋一样,爆赞啊!

该文章来自豆果美食达人作者爱生活的馋猫

食材

  • 鸡蛋 4个
  • 紫薯粉 13克
  • 低筋粉 52克
  • 玉米油 45克
  • 牛奶 50克
  • 细砂糖 70克
  • 柠檬 半个
  • 淡奶油 200克
  • 葡萄口味奥利奥 10单片
  • 细砂糖 15克

步骤

  1. 紫薯粉倒入玉米油搅拌融合,挤入半个柠檬汁拌匀,柠檬汁可以让紫薯粉的颜色不变,要是不加柠檬汁出来的颜色就会灰蓝色,很不好看哦。
  2. 加入牛奶拌匀后,筛入低筋粉搅拌,把蛋黄分离出来,搅拌均匀,发现面糊很浓稠的话可以少量加入牛奶混合,最后的状态是能呈现顺滑的飘带状就可以了。
  3. 细砂糖加入蛋白里打发到出现中长弯钩,取​1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀。
  4. 再倒回原来的蛋白霜里拌匀,最后的状态是能看出纹理并且不会消泡的哦,准备好一个金盘,倒入金盘,震出气泡。​
  5. 烤箱上火145,下火150度,将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟,取出放到手温再热一些就可以脱模了,要用毛巾面在外面卷,颜色好看也细腻哦。​
  6. 把淡奶油和细砂糖搅打均匀,葡萄口味的奥利奥饼干去掉夹心,取10个压成饼干碎,倒入淡奶油里拌匀,涂抹在蛋糕卷表面,用擀面杖辅助卷起来。​
  7. 放入冰箱定型1小时后就可以切块在上面装饰点奶油和饼干,这颜值杠杠的,装盒送人超有面子的。END

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