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烫面猪肉大葱蒸饺

姥姥的拿手好菜 超好吃的蒸饺~

该文章来自豆果美食达人作者Evan小作坊

食材

  • 肉馅: 适量
  • 猪肉馅 400克
  • 大葱 1根
  • 酱油 4勺
  • 十三香 1勺
  • 盐 半勺
  • 清水 半碗水
  • 香油 1勺
  • 面团: 适量
  • 面粉 450克
  • 开水 适量

步骤

  1. 面粉3碗,一半用开水烫面,一半用凉水。 揉在一起。 醒面30分钟以上。(准备馅料)
  2. 猪肉馅(三分肥七分瘦)+切碎大葱+十三香+生抽+香油+盐,小半碗水一点点往里加。 【注:】 肉馅一定要往一个方向搅拌,少量多次加清水。
  3. 面揪成小剂子(或者用刀切)➡️ 揉圆 ➡️ 擀成面皮。 【注:】 同时烧开水。
  4. 蒸锅放潮湿的屉布(或者刷油)防粘,水开后转小火。
  5. 包饺子(不会包饺子,可以捏的不漏就行)
  6. 包好的饺子一定要先蘸面粉防粘在屉帘上
  7. 水开后,把饺子码入蒸锅,稍微留一点空隙。蒸15-20分钟。
  8. 蒸好摆进盘子里
  9. 开吃,可以蘸自己喜欢的小蘸料 【参考:】 蒜泥海鲜酱油+老陈醋END

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