先用线把皮蛋割开,然后把准备好的配菜切好备用,配菜中淋入热油,加入调料淋入到皮蛋砂锅面即可。
食材
- 皮蛋 200g
- 生姜 15g
- 蒜 15g
- 辣椒面 15g
- 香菜 15g
- 酱油 15g
- 醋 15g
- 鸡精 15g
方法/步骤
线割皮蛋
准备适量的皮蛋去壳,接下来准备一根细线把它拉紧,然后用线把皮蛋划开,划好后放入盘中。
配菜切好备用
蒜切成颗粒,颂秤陵生姜切颗粒放入碗中,香菜切段,碗中加入适量的辣椒面,锅中加适量的油烧热。
加入调料
油温烧至七成热浇在小料上激发出小羞新料的香味,碗中加入适量的鸡精,适量胡椒粉,适量的醋,霸孝适量酱油。
淋在皮蛋上
把切好的香菜放皮蛋上面,将调好的料汁均匀的浇在皮蛋上,这样凉拌皮蛋就制作完成了。
END
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