经验百科
下周三初中学校要去社会实践，其中一个任务是烧一道菜，成绩将记入中考成绩。立即严阵以待，给女儿传授拿手菜。
食材
- 大鸡腿 2只
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 1勺
- 大蒜 6瓣
- 姜 3片
- 食用油 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 食盐 少许
方法/步骤
去骨，洗净鸡腿，用叉子扎一扎肉，放入料酒2勺，油少许，盐少许，黑胡椒粉少许，腌半小时。
乘着腌鸡腿的空档准备酱汁。照烧汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、冰糖1勺，水4-5勺（水的量随意），大蒜沫2瓣
热锅下油，油不要多，烧热，放入剩下的大蒜沫和姜片，爆香
放入鸡腿肉，鸡皮朝下，小火慢煎，鸡皮会有很多油煎出来，翻面，两面都煎到微焦
两块大肉
看看有木有焦
颜色煎的很漂亮哦
两面都煎微焦，倒入照烧汁，盖上锅盖煮，中间可以翻个面。水多一些就煮久一些。大概5-7分钟，汁就收差不多了。
因为是整块的鸡腿肉，出锅后再切块，肉更嫩，挤一点柠檬汁，味道更好。腿骨没舍得扔，一起煮，啃起来很香哦！
这是女儿第二次烧，因为学校不允许带刀，就练习先切块再煎，没有整块煎的漂亮，肉质也偏硬，但还是很美味，更入味。
END
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