经验百科
今天带来的是冰糖樱桃樱桃罐头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 樱桃 3000克
- 冰糖 750克
- 水 3750克
方法/步骤
6斤大樱桃准备好，樱桃尽量选熟透的，颜色深的，熬制的过程中樱桃色会熬下来，颜色变浅，颜色深的熬出来好看。我今天的樱桃颜色偏浅了。
冰糖1.5斤加上水7.5斤让冰糖开始融化，冰糖用量看各家对甜度的喜好，冰糖不同，甜度也不相同，自己调整冰糖用量。
樱桃摘洗干净，量多没有去核。
把樱桃放入水中，开始熬制，我家最大的盆，满满当当一大盆。
开锅后中小火熬制20-25分钟，撇清浮沫。
看着是不是好诱人！
洗干净的玻璃瓶放在盆中，盆中少加一点水，水加多少合适呢？不能让玻璃瓶因浮力晃动就行，开小火满满烧，烧至水开。
不停火，把熬好的冰糖樱桃用勺子慢慢盛到玻璃瓶中，小火煮三二分钟。
我用的不是新玻璃瓶，所以封盖前我加了一层保鲜膜，这样时间久了也不用担心会有异味。
盖好瓶盖，注意操作时借助湿毛巾，不要烫伤手，把盖好盖子的玻璃瓶倒置放凉。
看看自己熬制的小罐头，也是满满的成就感，放置冰箱恒温冷藏，至少可以放半年，熬的多，还可以放一部分冰箱冷冻，啥时想吃，拿出来解冻即可。
留一部分放在冰箱恒温冷藏，放三五天没有问题，炎炎夏天来上一碗真的是解腻又开胃。
END
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